先日、かねてより気になっていた南樽市場へいってきました

観光地からは離れた場所で地元の方々で賑わっています

シャコを購入

以前、お客様から薦めら、気になっていましたが

なかなか行く機会が無く、この度初めてシャコを購入

外見は昆虫のようですがとても美味とのこと

寒い時期に捕れるようで、今回を逃すと秋まで捕れないそうです

殻を外し、身と殻を別々にします

エビの様に、殻からダシを取るためしっかり炒めます

エビとは違い、炒めても色は変わらないのですが

オリーブオイルとバターで香りがでるまで炒めます

身はその他の具と一緒に混ぜ混みます

しっかり炒めたら殻を取り除きキノコとベーコンを炒めます

ゆであがったパスタを加え

仕上げは、アボカドとトマトをトッピングで完成です

程よい酸味で絶妙の組み合わせ

エビと違い控え目なダシでとっても上品なお味に仕上がりました

どちらかというと、カニに似た風味でしたが

とっても美味しくできました

皆さんも機会があればチャレンジして下さい

これから夏を控え

お出かけの機会あると思いますが

昭和の雰囲気が楽しめる、南樽市場

是非一度足を運んでみてください

もちろん、お出かけの際は

目元のオシャレも忘れずに